原产燕窝商教你7招通过燕窝泡发后的味道来鉴别真假燕窝

燕窝泡发后的味道鉴别真假燕窝

相信你能在网络上看见许多鉴别真假燕窝的方法,一般常见的方法来来去去都是那几样。
你看了都会发现基本上大家说的都是一样的方法,而通过燕窝泡发后的味道来鉴别真假燕窝则是比较少见的。
几乎很少人提供用味道来鉴别真假燕窝的资料。

 

所以我决定通过我原产燕窝商多年的经验来给你学习,如何通过燕窝泡发后的味道来鉴别真假燕窝:

  1. 燕窝泡发后的味道
  2. 燕窝泡发后有股氨水味
  3. 漂白燕窝泡发后的味道
  4. 燕窝泡发后有股石灰味
  5. 燕窝泡发后有股发霉味
  6. 燕窝泡发后有股油腻味
  7. 燕窝加工厂挑毛工艺不同,燕窝泡发后的味道也不一样

 

1. 燕窝泡发后的味道

原产正宗燕窝的味道一般上有霉味、蛋清味、木屑味、腥味、氨水味等等,而燕窝泡发后的味道一般都是有着淡淡的蛋清味+木屑味+腥味的综合体。
而有些特殊情况下甚至有股类似药水味的氨水味,氨水味道则是最常让人误解的地方,往下看我继续给你讲解为什么燕窝会有氨水味。

 

2. 燕窝泡发后有股氨水味

燕窝泡发后有股氨水味是常常被许多人认为是漂白所导致的,其实并非如此,燕窝泡发后有氨水味道是正常的,干燕窝情况下味道并非那么浓烈,一旦泡发时味道就会更加浓烈。

燕窝泡发后有氨水味的原因是因为金丝燕子喜欢在阴暗潮湿的空间下筑巢,燕屋里的环境会模拟山洞里的温湿度湿气74-32度温度23-29摄氏度

金丝燕子只在熟悉的环境下筑巢,为了吸引金丝燕子前来筑巢,就必须留有金丝燕子的味道,所以燕屋里的金丝燕子所排放的粪便是至关重要的,虽然我们需要定时去清理燕屋,但是粪便不能一次性的清除掉。
由于燕屋里四周都是墙壁,会形成高度封闭的空间,燕屋里都是比较阴暗潮湿,所以金丝燕子的粪便会发酵,并且释放出的“氨气”会熏到燕窝上,导致你在燕窝泡发时闻到有股氨水的味道
但是你千万不要认为氨水味就是漂白燕窝,漂白燕窝的味道是更加浓烈的,你再往下看就能了解!

 

3. 漂白燕窝泡发后的味道

经过完整的燕窝泡发步骤后,如果你发现燕窝泡发后的味道是有股刺鼻的消毒粉味道,那十之八九是漂白燕窝。
漂白燕窝的颜色,一般都是白的非常不自然,你用鼻子闻一闻还有非常浓烈的工业试剂味道,通常重度漂白过的燕窝泡发后就会有这样的味道。

还有一种特殊情况就是,漂白后的燕窝是“无味”的,燕窝泡发后没有任何的味道你也得注意了,因为正宗燕窝泡发后都会有味道(霉味、蛋清味、木屑味、腥味、氨水味等等),无论是哪种纯手工挑毛工艺都会有。
漂白燕窝之后不只是会把燕窝原有的营养价值给破坏掉,也会导致“燕窝泡发率”变低,燕窝的味道变得很淡。

 

4. 燕窝泡发后有股石灰味

燕屋里的金丝燕子一般都是筑巢在板上的,但是如果该燕屋已“入住”了太多燕子,导致板上空间不足时,就会把燕窝筑到墙壁上
由于燕屋里的墙壁都是石灰的,所以当燕农采摘时连石灰都一起铲下来,原产正宗燕窝就会有股石灰的味道,进行燕窝泡发后的味道就更加的明显。

洞里的金丝燕是筑巢在岩壁上的,所以洞燕会吸收了岩壁上的有害以及有益各种各样的矿物质,渗透到燕窝里,所以洞燕窝在泡发后也会有一股石灰味。

有石灰味道的燕窝一般都是重金属以及亚硝酸盐超标的燕窝货源,现在不说超标会如何,现在就说燕窝泡发后的味道。(想了解更多可以加我微信!)

 

5. 燕窝泡发后有股发霉味

泡发好的燕窝发臭甚至是有股很严重的腥味,那就是发霉燕窝了。
发霉的燕窝在泡发前泡发后都会有一股很浓烈的鱼腥味道,就好像不新鲜的鱼所发出的味道一样,并且在进行燕窝炖煮后,该味道也难以消失。

 

6. 燕窝泡发后有股油腻味

燕窝泡发后有股油腻的味道是因为该燕窝混合了猪皮制作而成的假燕窝。
猪皮制成的假燕窝,当你在泡发燕窝时可以清楚的看见水面上会有油脂,也会发出一股浓烈的油腻味

 

除了通过燕窝泡发后的味道可以鉴别燕窝好坏,其实你也可以通过这个方法来鉴别真假燕窝:燕窝泡发后样子

 

7. 燕窝加工厂挑毛工艺不同,燕窝泡发后的味道也不一样

燕窝加工厂一般可以分为三种工艺如:“干挑工艺、半干挑工艺、湿挑工艺”,每一种燕窝加工挑毛工艺不同就会造成燕窝泡发后的味道不一样,下面我将会给你讲解挑毛工艺是如何影响燕窝泡发后的味道。

7.1干挑工艺燕窝泡发后的味道

干挑工艺在挑毛过程是接触到最少水分的,所以完成所有工序后的成品燕窝,味道接近毛燕时的味道(木屑味+霉味+蛋清味的综合体),且味道会比较浓。

7.2半干挑工艺燕窝泡发后的味道

半干挑工艺的燕窝在挑毛过程中所接触到的水分会比干挑工艺还要多一些,所以相比起干挑工艺,半干挑的味道会比较淡,且蛋清味较大,少了一股“复杂味”

7.3湿挑工艺燕窝泡发后的味道

湿挑工艺的燕窝是所有工艺中接触到最多水分的,虽然比较多,但是泡在水里挑毛的时间也不到5分钟。
湿挑工艺因为接触的水分较多,所以燕窝泡发后的味道是三种产品里味道最小的,只有淡淡的“蛋清味”
(无论哪种工艺,味道如何,其实都不影响燕窝原有的营养价值,所以三种工艺各有所好,没有说谁会比较好哦!)

 

以上所说的燕窝泡发后的味道来鉴别真假燕窝,可能对你来说还是有点难理解,我也是一星期需要待在燕窝加工厂对着燕窝6天工作日,才能如此了解这燕窝味道。

所以如果你阅读了这篇文章后还是不能了解,非常欢迎大家可以抽空来我的燕窝加工厂看看,我免费带你了解更多大马原产燕窝知识!

看看你是否也是受害者之一?点击查看更多燕窝新手常常跌入的陷阱:燕窝泡发误区

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